霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌的毒性代谢产物。霉菌产毒仅限于少数产毒霉菌的部分菌株，不同的霉菌可产生一种或多种霉菌毒素。常见的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、T2毒素、玉米赤酶烯醇、展青霉素等。